1.生產(chǎn)用水經(jīng)凈化、過濾、軟化、殺菌并調(diào)整其PH值在6.8-7.0.

   2.鮮奶經(jīng)過濾，巴殺（90度10MIN）

   3.穩(wěn)定劑、白糖、蛋白糖等干拌混勻，并用30的水在在60-70度狀態(tài)下，攪拌溶解5-12分鐘，若條件狀態(tài)允許的情況下，可用膠體磨處理3-5分 鐘，使其充分溶解。

   4.奶液與穩(wěn)定劑趁熱混合，攪拌均勻，加入香精色素等輔料，定容，走均質(zhì)（壓力16-18MPA、溫度70-80度）.

   5.將均質(zhì)后的料液走超高溫瞬時(shí)滅菌（135度、3-5S）或高溫滅菌（121度、10MIN）

   6.灌裝：若采用無菌包裝，無需再殺菌。佛則必須經(jīng)過二次滅菌[（121度、10MIN）或（85度、25NIN）].然后冷卻至室溫，入庫、待售。

   注意事項(xiàng)：

   1.穩(wěn)定劑的溶解一定要充分，否則會(huì)影響其效果。

   2.穩(wěn)定劑用量與鮮奶用量有關(guān)，應(yīng)根據(jù)鮮奶用量適當(dāng)調(diào)節(jié)其用量。

   甜奶飲料殺菌時(shí)間不應(yīng)過長，并且要迅速冷卻，防止產(chǎn)品褐變。

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